menu recycle

ehhh... belek-belek gambar... ada citer tertinggal la...
ok...korang... kalau rajin jangan tiru macam Maria... ini orang malas... tapi bab jimat itu bole tiru... hehehe...

ini pasal cuti lama sangat la hari tu... dari Sabtu + Ahad + Isnin + Selasa... amik kau... lemau duduk rumah... ada la juga keluar... itu pun hari ahad - pegi beli beg dan kasut sekolah anak-anak... lepas tu balik - tido...

then hari Isnin pegi sekolah pula... beli buku-buku sekolah... lepas tu balik...

takde jalan-jalan mana pun sebab en.ejaM kerja (krismas pun kerja... grrrr...)

eh... apa da melalut... nak cite resepi ke cite shopin nih... sori... sambung...

masa weekend hari tu buat makaroni bakar... tapi resepi dah caca marba... suka hati Maria je letak apa yang ada... hehehe... tapi sebab Laila kata sedap macam lasagna... owh... best la kalau gitu... nak tayang kat blog la... hihihi... jangan maraa...

 memula rebus makaroni... lepas tu buatkan white sos... curah atas makaroni...

 lepas tu letak kuah spagheti pulak kat atasnya... yg ni yg betul-betul recycle... actually kuah spagheti lebihan buat spagheti bolognese kelmarin... sayang nak buang... banyak isi daging tu... baik kita guna semula, kan? ;)

last kat atas dia tabur dengan mozarella cheese... campur sket dgn parmesan cheese untuk rasa masin sket... 

lepas tu bakar je la...

 tadaaaa... best kan... makaroni ala lasagna... 

yg ni kudapan selingan sementara tunggu makaroni terbakar...

okay... best tak?... menyelerakan tak?... hehehe... kalau terliur sila la buat sendiri... yg kita punya kat sini dah abis - Laila makan... hehehe...

satu je sempat...

Salam 25 Ramadhan 1433

hujung minggu lalu adalah minggu yg sibuk - sibuk makan diluar... ;p

hari Sabtu hari untuk berbuka dirumah keluarga en.ejaM... ok... jelas Maria tak masak... hajat asal en.ejaM nak buat ikan bakar kat rumah ayah dia (sblm ni mmg tiap-tiap minggu ktorg buat ikan bakar sendiri utk berbuka) tapi oleh sebab en.ejaM tak dapat pulang awal dari tpt kerja... maka terbatallah hasrat dia...

Maria dah suggest - bakar je la dirumah mcm biasa... nanti kita bawa ke sana... en.ejaM tak nak... nanti sejuk katanya... nak makan panas-panas baru angkat dari bara... ek eleh... eksen la pulak... ;p

ok... Ahad pula hari utk berbuka puasa di rumah nenda en.ejaM... ok... lagi satu hari tanpa memasak... hihihi...

so... plan baik punya nak buat biskut raya... tapikan... ada tapi lagi tu..

sempat buat sejenis je biskut... itu pun masa hari sabtu je... ahad kita tutup dapur terus... :( 

sebab apa - nanti kita cite...

biskut oat crunch chocolate chip

dapat satu balang setengah untuk satu adunan... satu balang je tinggal... lagi 1/2 balang dah selamat dalam perut Luqman, Nayli dan Laila... buleh diorg berdua tu buka puasa mengadap biskut raya... sabar je la Mama dia... takpe la... niat asal buat biskut sendiri supaya anak-anak puas makan... jadi biar je la... ;p

* esok dah start cuti - pulun buat biskut dulu... ;p

Red Velvet

haih... lama dah simpan entry ni... nak post asyik la tertangguh... ini sejarah... resepi kendian la yer... ;p

ok yg ini, kek semasa percubaan kali pertama... tak jadi cantik... kek sedikit hangus... lepas tu susah nak potong / belah dua untuk jadikan 2 lapisan... ye... kek ini gebu... makan begitu sahaja pun sedap... tapi bila disalut dengan cream cheese frosting dia lagi la sedap... haih... 

lepas tu frosting cream cheese yg Maria buat masa 1st time macam lembik - susah nak apply pada kek... :(

hampa... walaupun rasa dia sedap...

oleh sebab rasa sangat sedap... kemudian bahan kek ada lagi... sekali lagi Maria try... kali ke-2 buat dalam bentuk cupcake... yesss... jadi cantik... tapi cream cheese masih lembik... walau pun dah buat awal lepas tu simpan dlm peti ais konon nak bagi cream tu keras / pejal sket... masih tak puas hati...

kali ke-3 buat semasa beday Laila... kali ni kek dibakar menggunakan 2 loyang berasingan... so tak perlu nak belah kek kpd 2 bahagian... ini lebih senang... tunggu kek sejuk shj lepas di bakar... lepas tu utk cream cheese Maria tukar sedikit bahan dia... dari guna whipping cream... tukar kpd fresh cream - ini cadangan adik ipar yg ada kedai bakery... hasil dia... ;p

puas hati... sila abaikan krim yg bersememeh... kita belum pro dalam aktiviti hias kek... ;p

 selamat dah kena kerat... sungguh puas hati... sungguh sedap... ;p

Ketayap

salam pagi jumaat... lama tak share resepi kan... jom layan resepi utk hari ini...
si Ketayap... ;p

eh... ini bukan ketayap yang pakai kat kepala / kopiah tu... ni kuih ketayap... ada sesetengah org panggil kuih dadar gulung... Maria nak panggil kuih ketayap gak... hehehe... 

emmm... apasal dinamakan kuih ketayap yek?... kemusykilan di situ... tak kesah la... janji makan sedap... ;p

jom layan resepi dia kali ni...

ok... mula-mula kena buat inti dia dulu...

Bahan Inti Kelapa :
1/2 biji kelapa parut
1 1/2 ketul gula melaka - klu nak manis lagi bole letak 2 ketul terus
1 cawan air

cara : masak gula melaka dgn air hingga gula betul-betul hancur... lepas tu baru masukkan kelapa parut... gaul rata-rata... masakkan hingga pekat - air gula tidak kelihatan.... sejukkan (suhu bilik je) sebelum diguna...

 tip : biasanya Maria buat inti kelapa ni bila-bila masa senang (bila teragak nak makan kuih ni)...  buat lebih... lepas tu simpan dlm peti ais... bila nak buat kuih ketayap ni... ambil je terus inti yg dah siap tu... ;p

Bahan Kulit Ketayap:
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
air - agak-agak je...
secubit garam
1sudu teh - pewarna hijau - nak lebih hijau tambah lagi pewarna ;p
1 sudu teh esen pandan

(yg ini kalau ikut cara tradisional Mak Maria, dia akan blend daun pandan... lepas tu perah / tapis utk ambil air dia... Maria plak pemalas... hehehe... tak rajin kita nak blend2 daun nih... ;p) 

cara :
- mula-mula masukkan tepung dalam bekas... lepas tu Maria kan pecahkan telur dlm tepung... gaul-gaulkan hingga rata... baru masukkan air sedikit demi sedikit.. masukkan garam... pewarna dan esen pandan... warna tu boleh ikut suka nak kaler hijau lebih ke pucat ke... ikut la... dan... adunan barter adalah lembik bila dituang - melorot... kalau adunan pekat nanti kulit ketayap akan jadi tebal... ;p

tip : nak lagi senang?... korang blend je terus semua campuran adunan tu... tapi kena pandai-pandai la adjust sukatan air dia... hihihi 

- kemudian... ambil sesenduk adunan ikut anggaran la saiz senduk korang kan... (kalau senduk besar nnt kulit ketayap tu jadi tebal la pulak...) tuang rata-rata nipis-nipis atas kuali leper yg telah disapukan minyak... lagi bagus kalau ada kuali non-stik... tak payah letak minyak langsung... ;p

- bila bancuhan tepung yg korang tuang atas kuali tu dah berubah warna... angkat terus... letak ke piring... tak perlu balik-balikkan tau... angkat je terus...
sementara itu... korang boleh terus tuang satu lagi adunan lain atas kuali... sambil tunggu kulit tu masak... korang gulung la kulit yg dah masak sebelumnya tu...

- cara dia - ambil inti kelapa... letak atas kulit... gulung kan... setengah... lepas tu kelepet hujung kiri kanan... teruskan gulung sampai hujung...
ingat... kulit ketayap ni kena gulung masa dia panas lagi... kalau dah sejuk nanti gulungan dia dah tak lekat... karang terburai isi inti bila diangkat... tapi klu panas sangat lepas angkat pun tak bole nak pegang... jadi sbb tu la... lepas angkat kulit yg masak... tuang bancuhan tepung baru dlm kuali... so ada masa sikit la bagi dia kurang panas... ;p

ok... dah siap gulung... susun la lawa-lawa dalam piring... dah boleh hidang... makan la tunggu apa lagi?... ;p

 

makaroni cheese

salam pagi jumaat...

jumaat ke-3 dah dalam tahun 2012...

emmm... lama sungguh tak buat entry pasal masak-masak kan?... 

balik-balik pasal rumah... tak pun pasal laman... pasal makan-makan... hurmmm...

ok... kali ni layan satu resepi western ni... Makaroni Cheese... ni gara-gara Kenny Rogers buat offer buy 1 free 1 meal, hari tu la... tetiba je teringat kat Makaroni Cheese KRR yang sedap tu... rasa nak makan tapi tak mo la pegi KRR tu... ;p

jom kita layan... resepi yg Maria jumpa ni hasil google... jumpa kat satu 'thread'... lepas copy lupa nak ambil link... bila cari balik dah tak jumpa... tapi resepi ni Maria dah modify la... sbb kalau ikut asal resepi ni untuk makan dengan wedges... kiranya cheesy wedges la... tapi ubahsuai sket ikut resepi makaroni cheese dari blog ini...

jom layan...

  

Bahan-Bahan

250 gm pasta - suke hati nak yg makaroni bentuk paip ke, bentuk ribbon ke, atau shell ke... mana-mana pun bole... yg dlm gambar tu Maria guna bentuk shell... ;p

Bahan Sos :-
100gm shredded cheddar cheese "Emborg" brand-yg warna oren @ cheese slices..yang warna oren juga - klu takde belasah je cheese brand apa pun... rasa sedap gak... ;p
30gm sudu besar mentega
3 sudu besar tepung gandum
1 cawan (lebih kurang 250ml) susu segar

1/2 cawan (125ml) air suam/panas
2 sudu besar sour cream / yogurt perisa asli 

1/2 sudu teh paprika - bole gak letak serbuk cili klu nak...

garam dan lada sulah - ikut rasa...

Cara-cara :-

1. Rebus air hingga mendidih... tambah sesudu minyak zaitun... kemudian masukkan pasta... biarkan hingga pasta lembut... angkat dan toskan.
2. Panaskan non-stick pan. Cairkan butter dan masukkan tepung gandum. Gaul rata-rata jgn sampai hangus / bergentel (Maria guna 'wisk' utk kacau kuah sos mcm ni)
3. Masukkan susu dan kacau hingga sederhana pekat .
4. Masukkan cheese dan kacau hingga cheese mencair - masa ni kuah akan jadi pekat semula klu nak mudahkan cheese cair serata masukkan air panas...
5. Masukkan sour cream dan kacau sebati hingga elok kepekatannya.
6.Bila dah pekat (ikut suke tahap kepekatan yg korang nak)... bole tutup api... pastu kalau nak letak terus makaroni dan gaul dlm kuah pun bole... klu tak nak gaul... letak makaroni dlm mangkuk... pastu bole tuang kuah atas makaroni tu... bila nak makan baru gaul... ikut suke korang la...

I'm pasta lover... ;p

apam polkadot

ok... hari ni nak share resepi ni... rasa ramai dah tau kan?...

Maria pun ambil resepi ni kat internet juga... hehehe... tapi resepi ni mmg senang... semua bahan campak je masuk dalam mangkuk sekaligus... hehehehe... bestkan...
ok... resepi ni Maria c&p dari blog kakak ini ... tq ye kak...

apam polkadot yang dipanggil 'apam cendawan' oleh en.ejaM...

jom layan resepi

Bahan-bahan 

(anggaran 30-40 biji papercup medium )

• 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A) (klu takde gred A, Maria ganti yg Gred C - 4 biji)
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150 ml susu segar @ susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette
• filling-blueberry @ strawberry@ apa2 ikut citarasa
• pewarna - pun ikut suka, minimum 2 warna

Cara-cara :

1.Masukkan semua bahan apam kedalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang

2.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan

3.Masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag

4.Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja

5.Letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan

6.Picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.

7.Last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak

kacang phool

lama tak main masak-masak kan? hehehe...
ok resepi kali ni Maria tak sure sebutan nama dia... ntah sebut dia bunyi 'pol' atau 'pool'... ikut korang la... hihihi

ini menu Maria berbuka puasa masa hari tu (target nak puasa Isnin Khamis)... lama Maria simpan resepi ni... lg pun resepi ni Maria buat utk buka puasa... ala puasa ganti + puasa sunat la... bukan puasa Ramadhan... buka puasa Ramadhan kalau buat gini mau menangis en.ejaM dan kakak Laila yg nak makan 'nasik'... ;p

ok... menu ni resepi yg Maria tau popular kat Negeri Seberang Tambak nun di selatan semenanjung nih... tau tak mana?... klu tak tau sila buka google map tak pun buku geografi... hihihi... Maria pun saje la try buat sendiri... teragak nak makan bila member up kat FB dia gambar kacang phool ni... cam best je kan...

jom layan resepi (resepi amik (belajar!) dari blog dapur tanpa sempadan)

2 camca besar cili kisar*
2 camca besar rempah kari daging*
6 biji bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*(*dikisar)

1 peket daging kisar @ 200gm

1 tin kacang foul (pool) bole ganti baked bean klu takde kacang‘foul’

Garam & gula secukup rasa..

1 keping asam gelugor

hiasan:
1 biji bawang besar, didadu halus (Maria tak suke bawang mentah - ganti timun didadu)
2 biji tomato, didadu

lada hijau -hiris
telur mata lembu
limau kasturi

 Cara :

1. memula tumis dulu bahan-bahan kisar sampai wangi + garing.

2. kemudian masukkan daging kisar... biar masak sekejap... lepas tu masukkan kacang foul / baked bean. gaul rata-rata.

3. Masukkan asam keping, perasakan garam dan gula... kacau rata masak hingga kuah sederhana kering.

4. Hidang dengan telur mata (letak atas kacang tadi - mmg tu cara di present), bawang / timun, tomato, lada yang di dadu... perahkan dgn air limau kasturi.

dah sedia dimakan... 

boleh dimakan bersama roti perancis, roti canai, roti nan, capati dan macam2 lagi..... kat gambar Maria makan dgn roti Arab... roti arab tu Maria bakar atas kuali sbb tu dia hitam-hitam garing terlebih *_*... sepinggan kacang phool dgn seketul roti arab tu bole makan berdua... Maria tak abis pun makan... kenyang yg amat... *_*

okeh... selamat mencuba... 

biskut raya pulak - tart teratai

eh... mood raya ni rajin ke nak menguli biskut... okeh... Selamat Hari Malaysia hari ni 16 September... ;p

hihihi... dah abis raya pun sibuk pasal biskut lagi... apa la nko ni Maria... org cite psl biskut raya sblm raya hari tu... skrg ni nak makan je... bukan nak buat lagi... ;p

tak pe... mana yg nak makan sila kan... yg rajin nak buat pun sila la...ni pun Maria tulis sbb ada sahabat blog tanya... Maria buat biskut tart teratai tu guna acuan apa...
ok... ni la rupanya...

buat tart teratai ni kena rajin lebih sket... sbb adunan biskut tu kena canai dulu... lepas tu terap satu-satu ikut bentuk bunga tu... ada gak yg Maria baca klu kurang rajin paipkan je guna acuan biskut dahlia... tapi yg guna acuan bunga dahlia tu rupa dia kurang rupawan la... yg ni gak lagi cun... hehehe

ni la rupa dia lepas terap adunan biskut... masukkan dalam papercup... lepas tu bulat-bulatkan inti jem nanas letak kat tengah-tengah dia tekan sikit... ok

hasil lepas siap terbakar... comel, cantik dan sedap... ;p

ok... nak resepi pulak?
jom layan...

Bahan :

250 gm butter
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung 

Bahan Jem : 

1 biji nanas blend dan masak dgn 1/2 cawan air sampai pekat baru letak 1 cawan gula 

(Maria malas - selalu beli je jem yg dah siap... hihihi) 

Cara-cara :

1. Gaulkan butter, majerin dan gula supaya rata.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Canai adunan biskut setinggi anggaran 1/2 - 1cm (ikut suka...) terap dgn bentuk bunga (mcm acuan diatas). Masukkan dalam cawan kertas.
6. Bulat-bulatkan jem nanas. Letakkan jem nanas diatas adunan dan tekan sikit.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara

ok... selamat mencuba... 

(untuk raya tahun depan... ^_^)

asparagus goreng belacan

Salam... 

kejap je kan?... dah 5 hari puasa... tinggal lebih kurang 25 hari je lagi... skrg ni oleh sbb aktiviti memasak berlaku 2 kali sehari... sampai satu peringkat Maria rasa blur... tak tau nak masak apa dah... huhuhu... 

pagi tadi Maria cuma goreng sayur... ada lauk ayam goreng, en.ejaM beli kat kedai Mamak malam tadi (dia keluar minum dgn kawan jam 1.00 pg - buat saya tak bole tido sbb risau + takut... )

so hari ni nak share satu resepi... sebenarnya simple je... tapi Maria suke sangat lepas 1st time makan kat sebuah restoran thai... pastu Maria try la buat sendiri... bila rasa mmg sedap kita kongsi la resepi kan... jom tengok resepi yg Maria dah try...

Bahan :

Secekak / seikat Asparagus

10/15 ekor udang (ikut suke korang nak lebih pun bole... nak ganti dgn sotong atau ayam pun bole...)

3 biji bawang merah

Seulas bawang putih

Sebiji lada merah

3/4 biji cili padi (yg ni optional - nak letak bole tak nak pun bole... nak lagi pedas letak lebih...)

1/2 inci belacan

sedikit garam

Cara : 

1. Kisar semua bawang, lada, cili dan belacan... blend kasar je...

2. Asparagus pulak korang potong2 lebih kurang 1/2 inci panjang (ikut suke la... ) sblum tu jgn lupa cuci pulak... ;p

3. Udang / Sotong / Ayam... kena la bersihkan kan... ;p

4. Lepas tu tumiskan bahan-bahan yang dah di kisarkan sampai bahan tersebut garing dan berbau wangi (jgn terhangit sudah... ;p)

5. Bila dah garing baru masukkan udang... gaul kan... masuk pula asparagus... gaul rata-rata... bubuh garam sikit... yg garam ni agak-agak je la yerrr... ;p

Ok... siap... senangkan?... bole hidang dah utk lauk sahur... ;p

emm... semalam petang Maria buat mee goreng mamak utk berbuka... tapi tak abis pun... kat rumah Maria ni baik berbuka atau sahur - memang nasi la jadi pilihan utama... tu salah satu sebab Maria tak pegi ke Pasar Ramadhan... ada, klu en.ejaM pegi pun utk beli air atau kuih yg dia teragak nak makan... ;p

kelmarin gak Maria buat kuih talam nangka... tak bole makan masa berbuka kelmarin sbb belum sejuk betul... jadi petang esoknya (semalam) baru bole berbuka dgn kuih talam nangka... our febret tu... pagi ni bawa sikit kat opis - beri pada akak yang bagi buah nangka tu kelmarin...

emm... petang ni nak masak apa pula ye utk berbuka ?... idea please... ;p

agar-agar santan

Salam pagi jumaat... apa lagi nak cite... mesti la resepi kan... hihihi... jgn marah ek... ;p
ok... pagi ini nak ajak layan satu resepi yg dah lama Maria tak buat... tapi klu buat time hari-hari panas... pastu makan memang best... nak pulak sejuk... masa lalu kat tekak... peghhh.... ;p

jom... semak resepi agar-agar santan ni...

Bahan :
1 pkt agar-agar - cuci dan rendam sekejap (biasa Maria guna yg 30gm kdg-kdg yg 25gm)
4 cawan air
2 cawan air gula melaka
1/2 cwn gula pasir (tak nak pun bole - slalu Maria tak letak pun)
2 cawan santan
2 biji telur ayam
secubit garam
sehelai daun pandan

Cara:
1. Masak agar-agar dgn air dan daun pandan hingga agar-agar larut.
2. Masukkan air gula merah dgn gula pasir sekali... kacau lagi hingga gula larut.
3. dalam bekas lain, kacau telur dgn santan hingga ianya sebati.
4. tuangkan campuran santan dan telur kedalam agar-agar dan kacau... masukkan secubit garam... biar didih sekejap...
5. angkat adunan... tuang kedalam loyang / bekas mengikut kesukaan anda...
6. sejukkan... simpan peti ais lagi sedap... sedia untuk dihidang...


ok... resepi yg sama mcm ni juga bole digunakan kalau nak buat agar-agar santan versi pandan... tukar kan penggunaan gula melaka kpd gula pasir shj sebanyak 2 cawan... klu tak suka manis sangat bole kurangkan... tapi kena tambah bahagian air drpd 4 cawan kpd 6 cawan... tambah pewarna hijau dan perasa pandan... klu rajin parut la daun pandan jadikan 2 cawan air daun pandan... haa sure tak rajinkan... ;p

mmm... Maria pun ada cara lama... dulu-dulu resepi asal housemate masa bujang ajarkan lagi komplikated... dia tak guna santan tapi kelapa parut... pastu gaulkan kelapa parut dgn telur... baru perah santan... huhuhu... mmg leceh sikit... Maria nak senang je... bancuh telur dgn santan terus... Alhamdulillah jadi juga... ;p

ok... kengkawan... selamat mencuba... ;p

sambal tempoyak daun kayu

okeh... hari jumaat mmg Maria suke je cite pasal resepi... I like...

ni plak my n my hubby febret... asal nya Maria tak tahu nama nya 'sambal'... tapi bila org nogori dah explain... Maria pun dah expert masak ni... takat nak makan berdua ngan en.ejaM kejap je... kutip-kutip daun belakang rumah... campak-campak dlm periuk... siap... yg penting ada tempoyak dan santan... wajibbbb... ;p

ini daun-daun kutip belakang rumah... dalam gambar tiada daun kunyit dan petai... ;p

sebenarnya resepi ni Maria dah tulis dulu... tapi kali ni Maria buat yg sukatan sikit utk makan 2/3 org kiranya sekali-dua kali makan la... yg nak makan macam Maria ngan en.ejaM je... bole la 2 kali makan... lunch ngan dinner... pastu abis... ;p

Bahan-bahan :

6 tangkai pucuk ubi - Maria celur dulu bagi batang dia lembut... pastu racik halus

5/6 helai daun kunyit - pun racik halus

4/5 helai pucuk kaduk - pun racik halus

1 ikat pucuk paku (slalu tak letak pun sbb kat belakang rumah takde pucuk paku... klu beli letak la...)

1 papan petai (kdg2 beli yg dah siap kupas kat Giant, guna dlm 7-8 biji je... yg ni ikut la nak bubuh sebiji-sebiji bole... klu Maria, suke hiris-hiris jugak...)

1 btg serai - di ketuk

1 kpg asam keping

2/3 sudu makan tempoyak

300-400 ml santan (yg ni mmg kena agak-agak... klu banyak sangat nnt banjir tak best... tapi klu kering sangat pun Maria rasa mcm tak syok mcm tak de kuah...)

garam secukup rasa

cili padi 15-20 biji (ikut suke nak pedas mcm mana...)

bawang merah - 5 biji

1 inci kunyit hidup

semangkuk kecil ikan bilis (dalam 20-25 ekor gak la...) ;p

Cara :

1. cili padi, bwg merah dan kunyit hidup blendkan klu rajin tumbuk... tumbuk sekali ikan bilis... klu blend bubuh last jgn blend hancur sangat ikan bilis nye...

2. kendian tumis bahan kisar (cili, bwg, kunyit) tanpa minyak... biarkan garing sket (ada sesetengah org tak tumis pun... masuk je terus dgn santan...) masukkan santan, asam keping, serai dan ikan bilis ... biar kuah gelegak...

3. bila kuah gelegak masukkan sayur-sayur yg dah dihiris nipis... pastu masuk tempoyak... gaul rata-rata... kendian masukkan garam... perasakan... bila dah mengelegak semula... kuah pun nampak kering dah... bole la tutup api... sedia utk dihidang... ;p

 Maria suke dia tak kering sangat... ;p

p/s : kalau ikut cakap jiran sy yg mmg org nogori tu... sambal ni kena letak daun pucuk labu dgn pucuk keladi birah lagi... hehehe... idak la rajin akak ini... letak daun yg wajib-wajib dan yg ada keliling rumah je dah la... ;p

kek oren

resepi hari ni masih mengekalkan penggunaan sukatan yg sama butter kek yg lepas... macam yg Maria britau hari tu... butter kek tu asas... jadi kita bole modified ikut suke... jadi kali ni Maria ubahsuai jadi KEK OREN pulak... actually bukan Maria yg ubahsuai - Mak jugak dulu masa kat kampung... Maria meneruskan legasi nya sahaja... so ini mmg kek oren style kampung (kata kawan opis Maria) tapi versi sedap yg amat... ;p

tanpa pewarna atau perasa tambahan... 100% pure juice... ;p

Bahan :

250 gm butter

250 gm tepung kek naik sendiri

200 gm gula kastor

4 biji telur gred A

2 biji buah oren - parut kulit sahaja

20ml / 1 biji perahan jus buah oren (buah yg dah parut kulit tadi ambil sebiji perah jus nye...)

Cara :

* memula kena panaskan oven dgn loyang kek dulu... loyang / tin kek sapu butter rata-rata...*

1. Pukul butter dgn gula hingga kembang gebu dan warna jadi putih.

2. pastu masukkan telur sebiji-sebiji... pukul lagi sampai rata.... masuk jus oren...

3. masukkan tepung dengan parutan kulit oren... masa ni dah tak payah pakai mixer high speed dah... pakai senduk pun bole... gaul rata-rata...

4. tuang adunan dalam loyang / tin kek... bakar selama 40-45 minit pada suhu 180'C

ok... selamat mencuba... ;p

butter cake

resepi lama... turun temurun dari mak...

dulu-dulu guna marjerin planta je... la ni Maria guna buttercup... ;p

ni mmg basic kek... paling senang... boleh modified ikut suke hati lagi...

jom semak resepi...

Bahan :

250 gm butter - dulu mak pakai marjerin planta tin kecil

250 gm tepung kek naik sendiri - dulu mak guna tepung gandum tp mak jemur dulu bagi kering-kering supaya tekstur jadi ringan.. pastu kena tambah baking powder...

200 gm gula kastor - dulu mak guna gula biasa je tp mak blend supaya halus...

4 biji telur gred A - masa kat kampung klu telur ayam kampung mak guna sampai 6 biji...

1/2 cawan @ 20ml susu segar - bancuh susu tepung pun bole klu dah takde sgt...

1/2 sudu teh esen vanila

Cara :

* memula kena panaskan oven dgn loyang kek dulu... loyang / tin kek sapu butter rata-rata... *

1. Pukul butter dgn gula hingga kembang gebu dan warna jadi putih.

2. pastu masukkan telur sebiji-sebiji... pukul lagi sampai rata.... masuk esen vanila dan susu.

3. masukkan tepung... masa ni dah tak payah pakai mixer high speed dah... pakai senduk pun bole... gaul rata-rata...

4. tuang adunan dalam loyang / tin kek... bakar selama 40-45 minit pada suhu 180'C

* utk kek yg ada coklat rice mcm dlm gambar Maria... sukatan gula Maria dah ubah sikit... kurangkan gula kepada 120 gm sahaja... lepas tu coklat rice 100gm... coklat rice tu Maria gaul dgn tepung dulu... lepas tu baru masuk dlm adunan kek... terus tuang dlm loyang... tabur baki coklat rice kat atas kek... then bakar...

ok... selamat mencuba ;p

choco ball

hari ni resepi modified...

simple... sangat disukai kanak-kanak... buat masa Nayli celebrate hari guru kat tadika sblum cuti skolah hari tu... 

hehehe... dah tinggal 4 ketul baru nak snap gambar... ;p

Bahan : 

1 buku kek coklat... 

(klu baki kek coklat pun bole... Maria nak senang beli kek coklat kat Giant yg rm5 tu... dlm 350gm kot...)

150gm coklat masakan

25gm mentega

20ml susu segar

coklat urai

Cara :

1. kek coklat diramas hingga hancur

2. cairkan coklat masakan dan mentega.... bila dah cair tuang ke dlm bekas yg mengandungi kek coklat yg telah hancur tadi... masuk susu segar juga...

3. gaul rata-rata... adunan mmg agak sedikit lembab... tapi tak lembik...

4. kepal-kepal kan bentuk bebola... ikut saiz yg disukai... lepas tu golekkan kedalam coklat rice... letak dalam paper cup... sejukkan dalam peti ais... siap!

* klu suka bole tambah kekacang / kismis dlm adunan kek... bakar dulu kacang letak dlm bebola... klu kismis bole gaul terus... ;p

triffle ^_^

cam biasa... pagi jumaat kitr tulis cite resepi best kan... 

jadi esok hujung minggu korang bole la buat kat rumah... ;p
kali ni jom kite buat Puding Triffle... puding simple yg main campak-campak je... 

 puding ni lawa duduk dalam kaserol kaca sbb nnt nampak layer dia... ada 3 layer - kek - kastard - jeli...

Bahan :

sebiji kek swiss roll (Maria guna pandan swiss roll - tak abis pun sebuku guna 2/3 je...)

1 tin fruit cocktail (pun tak abis...)

1 peket kristal jeli (Maria guna jenama Nona perisa Strawberi... bole tukar ikut suke...)

1 tin susu cair atau pun bole guna ratio ini klu takde susu setin - 450 ml cecair (campuran apa2 jenis susu - susu segar dgn susu cair / susu tepung dgn air pun bole...

2 sudu besar + penuh tepung kastard

3 sudu besar gula

Cara : 

1. Masak bahan untuk kastard dulu... campurkan susu, tepung kastard dan gula... masak hingga bancuhan jadi likat dan menggelegak... bila dah mendidih... tutup api... tepikan.

2. potong-potong kek swiss roll lebih kurang 1.5 cm... susun dalam kaserol... susun rapat-rapat... lepas tu ambil air jus dari fruit cocktail.... tuang / renjis pada kek supaya kek menjadi lembab...

3. tuangkan bancuhan kastard tadi... kemudian baru taburkan buah-buahan cocktail... bole tambah dgn buah-buahan lain seperti anggur / laici / peach... ikut suke korang la... ;p 

4. Kemudian masak jeli kristal... yg ini sila ikut arahan pada pek jeli tersebut... lepas tu tuang jadi penutup bahagian atas puding... biarkan beku... sejukkan dalam peti ais... sedia utk dimakan... ;p

emmm...

Selamat Mencuba ^_^

lazatnya lasagna... melayan selera anak... ;p

ah... best nye... pagi-pagi cerita pasal resepi... lapar plak perut ini...
ok.. resepi pernah tepek kat entry ini...

kali ni sbb dah beli kaserol baru mmg utk buat lasagna... harus la di guna... saiz mmg ngam-ngam utk sekeping lasagna sheet tu...

kaserol baru kat rumah ni... harus beli sepasang... ;p

sebelum terbakar...

selepas terbakar...
hehehe... tak sempat snap... bekas pertama dah selamat masuk perut... bekas kedua baru ingat snap gambar...bekas pertama kat sebelah dah tinggal sesenduk je isi dia...

oh... kat entry resepi tu tak tulis bakar berapa lama... kelmarin masa buat... yg 1st bakar 50 minit - garing sangat... yg 2nd bakar 40 minit... just nice... suhu guna 180'C...

ok... nak pegi sarapan dah ni dgn kakak Laila... pas ni nak bawa kakak pegi klinik... dia dah kena asma balik semula... dari malam tadi asyik batuk je... sian dia... bye...

bingka labu simple tapi sedap

hehehehe... ingat nak tulis simple but nice... konon mcm gambar baju kawen Kate... elehhhh apa kena mengena... ;p

ok... kali ni nak share resepi Bingka Labu yg senang sangat... mudah betul... tapi sedap di makan... dan yang penting gerenti... jadi bila dicuba... ;p

harus letak gambar dulu... ada peristiwa di sebalik Bingka Labu kali ni... ini yg last sblum oven Maria rosak sepenuhnya T_T... klu nak buat apa2 bingka kena la beli oven baru dulu... sungguh tak best... ok actually Maria ada 2 oven... yg satu lagi tu convention oven... klu buat bingka tak berapa sesuai... tapi klu masak kek, mufin dgn biskut mmg cun sangat... then yg rosak ni oven membakar yg biasa-biasa je... yg rege 2-3 ratus tu... tapi bab masak bingka atau puding roti lembab mmg masuk kat oven nih... terbaik... la ni rosak pulak dah... haih... dah abis nyawa nak buat cam ne kan... beli je la baru (nnt la tunggu ada budget... T_T...) tu pun nasib baik bingka ni sempat masak... cuma kurang garing je la... :(

ok la... jom check resepi... sedap ini Bingka Labu... lama la... nak rasa lagi nampak gaya nya...

Bahan:
450 gm labu kuning - kupas, bersihkan, dadu pastu kukus
220 gm gula kastor (gula pasir biasa pun bole...)
250 gm tepung gandum
3 biji telur ayam gred A (klu pakai gred lain pandai-pandai la adjust...)
250 ml santan pekat
50ml air
125 gm mentega - dicairkan

Cara :
1. Labu yg dah dikukus bila lembut di lecek... ada gak setengah org nak senang dia blend tp Maria suka lecek sbb nnt dlm bingka ada teksture labu tu... lagi best... ;p
2. Dalam mangkuk lain... masukkan tepung, gula, telur, santan, mentega dan air... kacau rata-rata gunakan whisk... biasanya Maria ikut step lepas tepung dan gula... pukul telur then masuk santan... ikut mentega cair... last masuk air... biasanya adunan ni kurang berketul berbanding kalau kita masukkan semua sekali serentak... ;p
3. Bila adunan dah gaul rata (tiada ketulan... klu ada kena tapis la...) baru masukkan labu lecek tadi... gaul lagi bagi rata-rata... ;p
4. Semasa ini dah bole panaskan oven dgn suhu 200'C... letak siap-siap acuan bingka yg dah disapu dgn marjerin... panaskan sekali...
5. Kemudian masukkan adunan dalam acuan... bakar selama 45 min... atau sehingga garing mengikut kesukaan korang... ;p

* kalau ter-lebih rajin... Mak Maria dulu dia masak bingka ni atas api dapur dulu... bila adunan tepung tu dah 1/2 masak baru dia masuk dln oven... hasil dia kerak keliling bingka tu lagi tebal la... tapi Maria malas... campak terus dlm oven... ;p

ok...selamat mencuba hujung minggu ini...



cerita resepi laksa utara ^_^

errghhh... lewat update hari ni... pagi-pagi dah bz... ni lega sket...
k... meh check resepi laksa utara plak minggu ni...

Maria ambil resepi step by step dari blog mamalieyna .... then baca kat fb pn.stoberi pun dia update resepi laksa utara... elok je la minggu lepas mmg nak try buat laksa... ^_^

diorg guna mmg sama resepi... tapi kaedah penerangan pn.Stoberi lebih Maria suke...  agak lebih detail untuk orang 1st time belajar buat laksa... mamalieyna plak dia bagi sukatan bahan mmg dah sukat betul-betul.... memang terbaik kombinasi dari dua org 'chef utara' ni... bahan diorg sume sama... kaedah diorg present je yg beza...

Maria salin semula : untuk kemudahan rujukan akan datang ye... korang... jgn marah plak eh... 

resepi ni mmg sedappppp!!!

 gambar ni presentation hidangan saya kat rumah... sebelum makan... ;p

Bahan-bahan :

1 peket laksa kering (nak basah pun bole)

10 ekor ikan kembong / sardin (pilih yg gemok banyak isi!)

20 tangkai lada kering

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci belacan (anggaran)

10-15 kpg asam keping (ni utk bagi dua - utk rebus ikan dgn utk kuah...)

2 kuntum bunga kantan

1 ikat daun kesum

Cara-cara :

1. Bersihkan ikan dan rebus. Rebus sekali dgn kepala .Masuk sekali asam keping dalam 4-5 keping.

2. Bila agak ikan tu dah masak, angkat dan sejukkan sebentar ikan, kemudian asingkan isi dgn tulang. Air rebusan jangan buang.

3. Blender isi ikan dulu, selepas tu blend segala kepala dan tulang temulang.

4. Masukkan isi ikan yg sudah diblend ke dlm periuk. Kemudian isi tulang temulang yg diblend juga... tapi tapis dulu sebelum masuk ye... takut ada tulang tersesat... ;p... Masukkan sekali air rebusan ikan tadi...

5. Kemudian kisar pula lada kering (kalau malas guna la cili boh...) bawang besar, bwg putih dgn belacan. Bila dah siap, tuang juga dalam periuk tadi...

6. Masukkan bunga kantan yg dah dibelah 2, daun kesom dan asam keping dalam 4-5 kpg lagi. Masak hingga kuah menggelegak. Perasakan garam dan asam, klu tak masam, campak asam keping lagi ;p

7. Tunggu didih semula. Kuah Siap.

Penyediaan (untuk makan)

Mee Laksa kalau pakai yg kering, rendam dulu selama setahun dua... kemudian rebus... angkat... toskan...

Bahan Ulam

Telur Rebus (belah dua), Timun (racik halus), Daun Selum / Salad (rasik halus), Limau Kasturi (belah la...) Bawang besar (potong nipis)

bubuh la dalam pinggan Mee Laksa + Ulam + Kuah = Jemput Makan ^_^

Puding Tapai

hi...

lama tak tulis pasal resepi kan?

asyik bz... bz... bz...

bz keje la... bzkan laman ngan pokok la... bz pegi bercuti la... ^_^

ok... pagi hari ni nak masukkan resepi puding tapai...

puding ni Maria buat utk majlis beday kakak kak long hari tu...

just nice... kalerful... ;p

masa dlm bekas...

pandangan sisi... cantik kan ???

jom semak resepi :

Bahan A

1 mangkuk tapai

1 tin susu cair

1 biji telur

1 senduk gula

secubit garam

Bahan B

1 peket agar-agar (30 gram)

pewarna merah dan hijau

Cara buat :

1. Satukan semua bahan A. Blend hingga sebati.

2. Masak agar-agar hingga cair... kemudian bahagi kepada 3 adunan.

3. satu adunan di letak pewarna hijau dan terus tuang ke dalam loyang / acuan.

4. satu adunan lagi campurkan dgn Bahan A yg sudah di blend. tuang keatas adunan yg bewarna hijau tadi... (ambil masa sekejap agar layer hijau tadi beku sedikit baru tuang bancuhan tapai...)

5. adunan terakhir letakkan pewarna merah... juga kena tunggu seketika sementara adunan tapai tadi beku sedikit... kemudian sejukkan... simpan dalam peti ais... 

sedia untuk di hidang...

Senangkan ??? 

selamat mencuba ^_^

Lasagna... lazatnya...

entry tersesat... hehehe... selalunya publish resepi hari jumaat... ni dah terpublish... lantak ah... esok nak cite ape plak... huhuhuu

ok... ini cubaan kali pertama... atas permintaan kakak Laila yg terpengaruh dgn cerita kartun Garfield... huh

hasil mmg ok... resepi cilok dari blog resepiogy... tapi cara masak ikut suke je la... hehehe... biasa lakan dah senang nak senangkan lagi kerja... ;p

Bahan A.
beberapa keping instant lasagna
Mozarella Cheese

Bahan B : Meat Sauce
1 tin pasta sauce - akak biasa guna Kimball Preggo, yg ni je ada cop halal :)
1 packet minced meat/chicken Ramly
1 tin cendawan butang, buang air, hiris
1 batang celery, hiris
2 bawang besar (guna yg warna hijau muda)
4 biji bawang putih, cincang halus
sedikit lada hitam (kalau tiada pepper mills, tumbukkan biar pecah-pecah sikit)
minyak jagung untuk menumis
sedikit bay leaves
Cara :
1. Panaskan minyak, tumis kedua jenis bawang hingga wangi. Masukkan daging dan kacau hingga daging separuh masak. Masukkan lada hitam. Kacau hingga lada hitam dan daging sebati.
2. Masukkan pasta sauce dan 1/2 tin air (pakai tin pasta tadi). Masukkan cendawan dan masak hingga sedikit pekat.
3. Masukkan celery dan bay leaves. Biarkan sekejap sehingga mendidih semuanya. Tutup api.

Bahan C : White Sauce

1/2 cawan air
2 cawan fresh milk (low fat/full fat, ikut suka)
1/2 cawan butter
1/2 cawan parmesan cheese (kalau takde pun tak pe)
1/2 cawan tepung gandum
1/2 teaspoon oregano
Cara :
1. Panaskan butter
2. Masukkan oregano, kacau sekejap
3. Masukkan tepung gandum dan kacau
4. Masukkan fresh milk dan air. Masak hingga pekat. Masukkan cheese. Kacau sekejap dan tutup api.

Cara Menyusun :
1. Letak meat sauce dulu. Ratakan dalam loyang.
2. Susun lasagna sheet. Yang instant ni tak perlu di rebus, letak terus. Lasagna sheet kena kecik dari loyang yer. Jangan letak hingga memenuhi loyang, bila masak dia kembang dan nanti dia terkeluar.
3. Letak white sauce
4. Ulang ikut berapa lapis dikehendaki. (Selalunya 2X dah cukup)
5. Pastikan ianya berakhir dengan white sauce.

Masukkan dalam oven. Bila dah separuh masak, bolehlah tabur Mozarella Cheese atas lasagna anda. Teruskan bakar hingga masak.

yeay... dah terbakar dgn jayanya... :)

ceduk pakai senduk... hehehe bertabur la pulak layer dia... so kalau nak hasil yg best... korang masak la dlm kaserol kaca... nampak la layer-layer lasagna korang yg cun tu... ;p